项目需求书
(*)项目背景
****服务的范围:****市****区人民政府东海街道办事处、东海街道党群服务中心分别位于****区泗水道兰江新苑*号底商、兰江新苑**号底商,建筑面积:*号底商:****.**㎡,**号底商:***㎡;合计****.**㎡。
本项目属于****管理行业。
(*)人员数量及岗位要求
****服务人员总数**人:包括项目经理*人,主厨*人、厨师*人、面点师*人、墩工*人、保洁员*人、秩序维护员*人(含班长*人,队员*人)。具体需求如下:
序号 |
岗位名称 |
人数 |
岗位要求 |
是否接受退休人员 |
工作时间 |
* |
项目经理 |
* |
*)男女不限,年龄**周岁及以下;*)具有大专及以上学历;*)具备*年及以上非住宅****管理经验。*)具备有效期内的由卫生防疫部门或医疗机构出具的《健康证》。 |
否 |
每日*小时 |
* |
主厨 |
* |
*)男性,**周岁及以下;女性,**周岁及以下;*)提供营养早餐及午餐服务;*)具备有效期内的由卫生防疫部门或医疗机构出具的《健康证》。 |
是 |
每日*小时 |
* |
厨师 |
* |
*)男性,**周岁及以下;女性,**周岁及以下;*)提供营养早餐及午餐服务;*)具备有效期内的由卫生防疫部门或医疗机构出具的《健康证》。 |
是 |
每日*小时 |
* |
面点师 |
* |
*)男性,**周岁及以下;女性,**周岁及以下;*)提供营养早餐及午餐服务;*)具备有效期内的由卫生防疫部门或医疗机构出具的《健康证》。 |
是 |
每日*小时 |
* |
墩工 |
* |
*)男性,**周岁及以下;女性,**周岁及以下;*)提供营养早餐及午餐服务;*)具备有效期内的由卫生防疫部门或医疗机构出具的《健康证》。 |
是 |
每日*小时 |
* |
保洁员 |
* |
*)女性,年龄**周岁及以下;*)具备有效期内的由卫生防疫部门或医疗机构出具的《健康证》。 |
是 |
每日*小时 |
* |
秩序维护员 |
* |
*)男性,年龄在**周岁至**周岁之间(含**周岁);*)身体健康,体貌端正;*)提供秩序维护班长*人;*)无犯罪记录;*)均具备有效期内的公安机关颁发的《保安员证》。*)均具备有效期内的《建(构)筑物消防员》或《消防设施操作员》。*)均具备有效期内的由卫生防疫部门或医疗机构出具的《健康证》。 |
否 |
**小时值守 |
共计 |
**人 |
(*)各岗位人员具体工作内容、职责及服务标准
*、服务总目标
东海街道办事处办公楼和党群服务中心****管理服务工作要求****服务应满足工作人员要求、同时满足前来办事人员的需求、确保各部门正常运转,提供优质、高效的服务和智能化的管理,创造整洁、文明、安全、方便的工作环境。
*、服务内容
(*)环境管理--清洁保洁、垃圾处理、消杀
*.*清洁:院落、道路、污水管道、办公区域和党群服务中心办公楼等所有公共区域及办公室,包括但不限于大厅、通道及走廊、楼梯、屋面、洗手间、会议室等。
*.*外围清洁、保洁。
*.*垃圾处理:生活垃圾及办公垃圾的收集、定点存放及清运。
*.*消杀服务。
(*)秩序维护管理——秩序维护、车场管理、监控值班、消防设施设备巡视、突发事件应急处理
*.*秩序维护管理服务范围包括机关大楼内外所有区域。
*.*服务范围区域内导行、值勤、巡逻、秩序维护。
*.*区域内车辆管理。
*.*消防设施巡视、管理。
*.*突发事件应急处理。
(*)会议室服务
负责政府办公楼会议服务,包括会议室布置、茶水服务、会议室清洁管理、音像设备使用等。
(*)报纸、信件杂志分发
办公楼秩序维护人员需要负责报纸、信件、杂志分发服务。另外单独提供人员按照采购人要求的时间及地点为采购人提供送报纸服务及采购人安排的其他临时性工作。
(*)工作人员车辆停放
协调周边停车场,保证东海街办事处和党群服务中心工作人员车辆停放。
(*)餐饮服务
本项目为包工包料服务,成交供应商提供服务人员、食材食料等;水、电、煤气由采购人提供;全年(不含法定节假日)提供*餐(早、午餐)餐饮服务,用餐人数约为**人左右,用餐标准人均**元/天。早餐(*:**-*:**)标准:*个小菜,主食(面食)、粥/汤、鸡蛋。中餐(**:**-**:**)标准:*荤*素、主食(米饭、面食)、粥/汤、水果/酸奶。
(*)服务人员要求
*、保洁服务工作标准
保洁分类 |
作业内容 |
次数 |
作业标准 |
公共区域 |
日常清洁 |
电梯 |
*次/日 |
无尘土、光亮洁净、无任何印记 |
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|
按键面板 |
不断巡视 |
随时擦拭、光亮洁净 |
|
|
地面(牵尘) |
不断巡视 |
地面光亮、无尘、随时保洁 |
|
|
墙壁(部分檫试) |
*次/日 |
无污印、污迹 |
|
|
玻璃及玻璃门(擦拭) |
不断巡视 |
洁净光亮无手印污迹 |
|
|
指示牌、金属件(擦拭及上光) |
不断巡视 |
无手印、污迹 |
|
|
柱体擦拭 |
*次/日 |
清洁无尘 |
|
|
开关插座擦拭 |
*次/日 |
清洁无尘 |
|
|
清理垃圾箱 |
不断巡视 |
无杂物、手印、污渍、垃圾不超过箱体的*/* |
|
|
台阶墩拭 |
不断巡视 |
洁净、无污迹 |
|
|
扶手擦拭 |
不断巡视 |
光亮、无尘 |
|
|
桌椅擦拭 |
不断巡视 |
干净、无污迹 |
|
定期清洁 |
各房间门、通道门 |
*周/次 |
干净、无污渍 |
|
|
清洁指示牌 |
*次/周 |
干净、无污迹 |
|
|
外玻璃及玻璃门(清洗) |
*次/周 |
干净、无手印 |
|
|
客梯厅顶部 |
*次/月 |
干净、无灰尘 |
|
|
照明灯具 |
*次/月 |
干净、明亮、无灰尘 |
|
|
地面清洗 |
*次/*月 |
干净、无污迹 |
公共区域附属设施 |
日常清洁 |
门窗、开关 |
*次/日 |
干净、无污渍、无手印 |
|
|
插座、开关 |
*次/日 |
干净、无污渍、无手印 |
|
定期清洁 |
门禁器 |
*次/周 |
干净、无污迹、无手印 |
|
|
消防箱 |
*次/周 |
干净、无污迹、无积尘 |
|
|
换风口 |
*次/季度 |
干净、无杂物、无灰尘 |
|
|
报警器 |
*次/季度 |
干净、无污迹、无积尘 |
行政办公区域 |
日常清洁 |
地面推擦 |
*次/日 |
地面清洁无杂物 |
|
|
办公桌椅、文件柜擦拭 |
*次/日 |
无尘、无污迹 |
|
|
窗台擦拭 |
*次/日 |
无尘无污渍 |
|
|
垃圾清理 |
*次/日 |
及时 |
|
定期清洁 |
灯具 |
*次/月 |
无尘、无污渍 |
|
|
门、墙(清洗) |
*次/月 |
干净、无污迹手印 |
|
|
玻璃(清洁剂擦拭) |
*次/月 |
办公室 |
|
|
地角线擦拭 |
*次/月 |
干净、无污迹 |
会议室及会客区 |
日常清洁 |
地面牵尘 |
用前用后 |
地面清洁无杂物 |
|
|
会议桌椅擦拭 |
|
无尘、无污迹 |
|
|
窗台擦拭 |
|
无尘污渍 |
|
|
垃圾清理 |
|
及时 |
|
|
玻璃门及不锈钢擦拭 |
|
光亮无污渍 |
|
定期清洁 |
地角线 |
*次/月 |
干净、无积尘 |
卫 生 间 |
日常清洁 |
地面 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
无灰尘、碎纸、垃圾、无积水、污迹 |
|
|
洗手池 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
池壁无污垢 |
|
|
水龙头 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
无任何污垢 |
|
|
洗手池台面及洗手液 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
无水迹、无尘土、无污物、洗手液充足 |
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|
镜面 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
无水点、水迹、尘土、污迹 |
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大便器 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
无尿碱水锈印迹(黄迹)无污垢、喷水嘴应洁净 |
|
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*次性坐垫 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
保证充足 |
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小便器 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
内外洁净、无大便遗迹、无污垢黄迹 |
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手纸架及手纸 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
无手印、光亮、洁净、手纸充足 |
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|
纸篓 |
随时巡视 |
污物量不得超过筒体*/*,且保持外表干净 |
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|
隔板 |
*次/日 |
无尘土、污迹、无手印 |
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|
小便器香球添加 |
及时 |
保持*枚 |
|
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擦拭标志牌 |
*次/天 |
洁净 |
|
|
擦拭门框 |
*次/天 |
无灰尘、污迹 |
|
|
擦拭配电箱 |
*次/天 |
无灰尘、污迹 |
|
定期清洁 |
擦拭墙壁 |
*次/周 |
无灰尘、污迹 |
|
|
擦拭门窗 |
*次/周 |
无灰尘、污物 |
|
|
所有玻璃 |
*.*米以下*次/月其他区域按计划定期清洁 |
洁净、无手印、水迹、灰尘 |
食堂及餐厅 |
日常清洁 |
餐具消毒 |
*次/餐 |
干净无污渍 |
|
|
厨具 |
*次/餐 |
干净无污渍 |
|
|
地面 |
*次/餐 |
无尘、无污迹 |
|
|
餐桌椅 |
*次/餐 |
无尘、无污迹 |
|
|
餐巾纸 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
充足 |
|
|
垃圾清理 |
不断巡视(每次间隔不超过**分钟) |
及时清理 |
淋浴间 |
日常清洁 |
地面墙面 |
*次/日 |
干净、无污迹 |
|
|
更衣箱 |
*次/日 |
干净、无污迹 |
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|
沐浴液洗发水 |
*次/日 |
充足 |
值班室 |
日常清洁 |
地面 |
*次/日 |
地面清洁无杂物 |
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办公桌椅、文件柜擦拭 |
*次/日 |
无尘、无污迹 |
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|
窗台擦拭 |
*次/日 |
无尘、无污迹 |
|
|
垃圾清理 |
*次/日 |
及时清理 |
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床上用品清洗 |
*次/周 |
无污迹 |
*、楼内消杀服务
*.每周消杀*次,重点消杀区域集中在垃圾中转站、楼道、设备房等。
*.定期安全投放鼠药和蟑螂药,发现鼠洞及时堵塞,做到无鼠洞、鼠迹。
*.根据季节性变化,蚊、蝇等生长特点,对蚊、蝇滋生地特别是绿化地、室内外积水等地要重点喷杀,使其消灭在幼虫状态。
*.室内施药应在晚间无人时进行,施药完成后应在药物作用后开窗通风。
*、秩序维护服务标准
*.秩序维护服务范围包含办公楼以及行政大厅的**小时秩序维护工作,负责车辆人员出入登记及采购人安排的临时性工作等。
*.秩序维护管理:坚持“热心工作、贴心服务、精心管理、细心养护”的方针。按照公安部门的规定并结合实际情况设置秩序维护人员架构。有完善的秩序维护管理制度和工作程序。高效的巡视和值班制度。
*.门卫基本要求:友善与威严共存,服务与警卫共举,简单咨询、引导服务、为工作人员及来访人员提供必要的帮助。
*.巡逻:明确人员巡逻范围,巡逻方式为定时与不定时。
*.车辆管理管理,辖内范围车辆疏导及停车管理。
*.突发事件应急处理:结合实际情况,制定切实可行的突发事件应急处理预案,发生突发事件能够做到及时有效处理。
(*)秩序维护员服务工作标准:
*.办公秩序井然有序。
*.仪表整洁、言行举止得体。
*.模范遵守国家法令、法规,依法办事。
*.坚守岗位,保持高度警惕,预防治安案件的发生。
*.积极配合前来办事人员等其它服务,制止违章行为。
*.熟悉和爱护配套公共设施、消防器材,并熟练掌握各种灭火器材的使用方法。
*、食堂服务要求
*.食堂服务:早餐、中餐制作,餐厅、食堂加工区域清洁、用餐餐具清洁。成交供应商必须严格遵守食品安全、食品卫生等方面相关的法律法规及国家相关标准,确保员工餐厅的安全卫生。
*.负责早餐和中餐制作,响应文件中列明早餐和中餐明细。
*.承诺成交后所有员工经采购人政审合格后方可上岗。
*.管理制度及措施:严格执行餐饮行业相关管理制度;严格遵守已制定的员工餐厅的各项管理制度(需提供规章制度、实施措施、服务承诺、突发事故的处理预案等);服从和遵守采购人的有关管理规定。建立食品卫生管理制度、原材料管理制度、设备管理制度、岗位职责、工作规程、工作计划、考核标准。成交供应商根据员工餐厅内部岗位设置,提供各岗位操作制度。
*.菜品样式多种选择,营养搭配科学合理,满足营养需求。具备开发各种饭菜花色品种的能力,满足不同层次就餐者要求。
*.须对餐厅服务人员加强食品卫生安全教育和培训,严格要求其按规范进行操作。
*.餐厅上岗工作人员需持健康证上岗并统*着装。配备人员应做好本职工作,不能参加与工作无关事情,不能随意到工作岗位以外的地点,保证人员的相对稳定性。
*.为了切实搞好食堂的膳食工作,成交供应商应无条件接受管理和监督。并应严格按照《食品安全法》操作,成交供应商对原材料在保质期限内使用,并减少库存量,保证提供安全、卫生的食品。必须每日将入库原材料及饭菜成品留样**小时,作为食品检测依据。
*.为保证设备设施的正常运行,应做好对设备设施的日常维护和保养,正确使用与维护厨房设备,加强日常管理,防止事故发生,严禁人为损坏。每日检查冰箱、案台、电源等的运转情况和卫生情况,每日对燃气灶具开关、燃气管、减压阀等设备定期进行安全检查。发现故障和安全隐患及时反馈,确保燃气灶具安全使用,并及时上报采购方相关部门。
**.餐(炊)具清洗标准和程序完善,保持餐(炊)具清洁卫生;控制好餐(炊)具破损率及洗涤剂、清洁物品的消耗量。粗加工区、冷藏室、厨房、面点间、洗碗间等各部位卫生责任明确,做到无污迹,无油渍,无异味。物品摆放有序、规范,建立并执行卫生包干制及每日检查制度。
**.贯彻执行食品卫生制度,抓好卫生和安全工作,加强安全保卫、防火教育,确保餐厅厨房安全。认真记录并保持仓库规定的温度、湿度,做到防火、防潮、防霉变。食堂工作人员必须保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品,做到餐具和食品生熟、荤素分开,防止食品相互交叉污染,严格执行库房管理制度,在食品有效期限内遵循先入先出原则,防止食品过期。
**.需对员工餐厅内外区域进行定期消杀灭“*害”工作,消杀制剂要求为生物无害制剂(国家质量保证),相关费用由成交供应商承担。
**.供应商应提供突发事件预案及安全事故处理预案。
**.操作环境要求:干净、干燥、无污染、无杂物、无残渣、无异味、无油垢、无蝇虫、无老鼠。垃圾要随有随清,垃圾桶加盖、内外袋无外溢。
**.公共餐饮器具按规定清洗、消毒和存放,有详细的消毒记录及措施。
**.供应商应提供针对本项目食堂的专业化服务方案。
(*)服务考核措施。
本《考核标准》满分为***分,**分以上为合格,按照合同规定按时支付服务费用;**分以下为不合格,待成交供应商整改后支付服务费用;以上考核内容、标准由采购人进行检查考核,检查考核采取“周检查、季评定”的方式,每季根据采购人与成交供应商确认的评定结果支付****服务费用。包括:
*、未按合同提供足额的服务人员;规定服务时间内无岗、无人、无服务;服务时间执行不到位,视情况进行经济处罚。
*、造成安全事故的发生或是其他存有遗留问题的由成交供应商自行承担,造成重大问题发生或引起严重后果的,采购人有权解除合同。
*、服务人员违章违纪,有盗窃等行为;损害客户利益,并造成不良影响的,由成交供应商进行处理,并告知。
*、成交供应商在服务工作中,违反操作规程或存在不安全隐患,客户有权予以制止;损坏客户公共设施设备和公物的,视情况予以赔偿。
*、门卫值班不严,巡逻执勤不正规,监控、消防出现失控,车辆调度指挥不规范,乱停、乱放车辆严重,群众来访接待处理不当,防火、防盗、防治安措施不到位,除要求及时整改外,并追究成交供应商及当事人的责任。
*、每周全面检查不少于*次,发现问题,及时反馈改进。每季度按照各服务项目的标准实施考核,根据检查结果对****进行考核打分。
附件:
****管理服务考核表
序号 |
考核项目 |
考核标准 |
考核分数占比 |
考核扣分标准 |
考核得分 |
* |
保洁检查考核服务水平、质量及内部管理 |
*、服务水平(*)保洁人员足额。(*)执行保洁时间到位。(*)在规定服务时间内全体保洁人员着装统*,按切实可行的计划流程进行保洁。 (*)保洁工作有计划流程,保洁设备、工具、药剂齐全。 |
** |
未达到标准与要求,发现不符合项扣*.*分 |
|
|
|
*、保洁质量(*)办公楼出入地台、脚垫无脏杂物、无污迹;楼内大厅整洁光亮、无污迹。(*)各楼层走廊、过道、楼梯、阳台整洁、无浮尘、无污迹。(*)各楼层公共区门窗、窗台干净、无灰尘、无污迹;垃圾桶放置合理,清倒及时。外表干净、无臭味。(*)玻璃门、玻璃间格、各种柱身、扶手、栏杆、内玻璃窗、镜面等明净、光亮、无积尘、无污迹、无斑点。(*)各类设施表面(如灯饰、监视器、火灾报警控制器、风口、安全指示灯、消防栓箱、各种告示牌指示牌等)干净、无灰尘、无污迹。(*)卫生间大小便池、坐便器、拖把池等内外光洁、无污垢、无积尘、无臭味;洗手盆、镜台、镜面内外光洁,无斑点、无积水、无积尘;地面、墙面光洁,无污迹、*脏杂物、无积水、无积尘;门窗、天花板、隔板、照明灯具、开关盒、卷纸盒等干净、无灰尘、无污迹;厕纸篓、垃圾桶无沉积物、无臭味,外表干净。香球、卫生纸补充及时,地漏畅通。(*)电梯内地面、门、通风口、监视器、指标板等表面干净、无积尘、无污迹;厢壁、电梯门、框按规定时间上保护剂;地毯按规定更换。(*)室外场地、道路干净、无脏物、无垃圾、无沙土;各种宣传栏、告示牌、指示牌表面无积尘、无污迹。 |
** |
未达到标准与要求,发现不符合项扣*.*分 |
|
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*、内部管理(*)保洁人员教育、培训、管理到位,未损害客户利益,未造成不良影响。(*)保洁人员遵章守纪,无盗窃等行为。(*)保洁作业安全措施到位,无发生任何事故。(*)保洁作业操作规程规范,药剂使用正确、到位,未造成客户损失。 |
** |
未达到标准与要求,发现不符合项扣*分 |
|
* |
安全保卫检查考核门卫值班、巡逻执勤、监控、车辆调度、防安全事故 |
(*)全体保卫人员定岗定责,人员到位。工作作风正派、遵纪守法、遵守职业道德、依法执勤、文明执勤。 (*)保卫人员在执行勤务时,统*着保卫服装。 (*)门卫值班、巡逻执勤认真严格,无漏岗现象,登记、记载齐全,情况处理及时有效,门卫值班室整洁。 (*)监控、消控业务熟悉,监控、消控**小时不失控,记录齐全、专人专管,情况处理及时有效,保密制度落实,监控、消控室整洁。 (*)监控设施和消防设施检查到位,消防设备完善无损,发现问题及时处理,始终保持监控和消防处于良好状态。(*)车辆(含摩托车、自行车等)出入按规定检查,指挥车辆停放有序,无乱放、乱停车辆现象,车道畅通无阻。 (*)防安全事故措施到位,突发事件应急处置到位。 |
** |
未达到标准与要求,发现不符合项扣*.*分 |
|
* |
餐饮工作包括伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理 |
*、伙食质量 (*)建立采购食品台账。 (*)采购的蔬菜要求新鲜、干净无污染。 (*)采购的半成品必须达到卫生标准,要标有生产日期及保质期限,无霉烂变质现象。 (*)饭菜不热或口感较差现象。 (*)饭菜内发现异物、杂物。 (*)午餐荤素搭配合理,种类不少于*种(荤菜至少*个)。 |
** |
未达到标准与要求,发现不符合项扣*.*分 |
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|
|
*、服务质量 (*)厨师工作期间需着整洁干净的工作服。 (*)炊事员必须保持整洁,不允许佩戴首饰,双手干净。 (*)操作期间禁止吸烟、对着食品打喷嚏。 (*)发放食品时不能用手直接接触食品,必须佩带*次性手套、口罩。 (*)食堂服务人员要微笑、文明服务,不得发生吵架、打骂等不文明行为。 |
** |
未达到标准与要求,发现不符合项扣*.*分 |
|
|
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*、卫生标准 (*)生熟食品分开,食品存放分类分架。 (*)无过期、变质食品原材料。 (*)灯管、风扇、抽烟机、排风扇、墙壁干净、无油污、灰尘。 (*)各种用具、设备摆放整齐,整洁、光亮。 (*)洗菜池、用具、餐具定期消毒并保持整洁。 (*)下水道无菜渣、堵塞等现象。 (*)餐厅地面、桌面每日清理,保持干净、清洁。 (*)餐余回收处于干燥整洁无残渣。 (*)库房保持整洁,所有食物必须上架,禁止随意摆放。 (**)库房保持通风透气无异味,保持蔬菜新鲜。 |
** |
未达到标准与要求,发现不符合项扣*.*分 |
|
|
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*、食堂管理 (*)建立严格的安全及保卫规定。 (*)严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。 |
** |
未达到标准与要求,发现不符合项扣*.*分 |
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(*)秩序维护及保洁耗材
所有服务人员统*服装,服装、保洁工具及耗材、卫生及洗护用品、秩序维护所需的安保工具及耗材由成交供应商负责。
注:加注“★”号条款为实质性条款,不得出现负偏离,发生负偏离或未做应答即做取消磋商资格处理。