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天津市殡葬事业管理处食堂餐饮服务项目(招标公告)

所属地区 天津 - 河西 预算金额
项目编号 2024-BA-0637-JF 投标截止日期
招标单位 天津******理处 招标联系人/电话
代理机构 中咨******公司 代理联系人/电话
  • 公告详情
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****市殡葬事业管理处 **** (项目编号:****-**-****-**)****公告

****市殡葬事业管理处 **** (项目编号:****-**-****-**)****公告

发布日期:****年**月**日发布来源:****市殡葬事业管理处


项目概况
****招标项目的潜在投标人应在 ****市和平区西康路**号赛顿中心*号楼****室获取招标文件,并于 ****年**月**日 **点**分(北京时间)前递交投标文件。
*、项目基本情况
项目编号:****-**-****-**
项目名称:****
预算金额:**.**元
最高限价:**.**元
采购需求:
包号 是否设置最高限额 预算(*元) 最高限额(*元) 采购目录 采购需求
第*包 **.* **.* 餐饮服务 详见项目需求书。
合同履行期限:服务期为自签订合同之日起****(具体情况以合同为准)。
本项目不接受联合体参与 ,本项目不接受进口产品
*、申请人的资格要求:
*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定;
*.落实****政策需满足的资格要求:(*)按照《关于调整优化节能产品、环境标志产品****执行机制的通知》(财库〔****〕*号)、《关于印发环境标志产品****品目清单的通知》(财库〔****〕**号)、《关于印发节能产品****品目清单的通知》(财库〔****〕**号)、《市场监管总局关于发布参与实施****节能产品、环境标志产品认证机构名录的公告》(****年第**号)等文件要求,对****节能、环境标志品目清单内的产品实施优先采购和强制采购的评标方法。 (*)根据财政部、工业和信息化部关于《****促进中小企业发展管理办法》的通知(财库〔****〕**号)和《关于进*步加大****支持中小企业力度的通知》(财库〔****〕**号)的规定,本项目为专门面向中小企业的采购项目。 (*)根据财政部发布的《财政部 司法部关于****支持监狱企业发展有关问题的通知》(财库〔****〕**号)规定,监狱企业视同小型、微型企业。 (*)根据财政部发布的《财政部 民政部 中国残疾人联合会关于促进残疾人就业****政策的通知》(财库〔****〕***号)规定,残疾人福利性单位视同小型、微型企业。 (*)按照《财政部关于在****活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》(财库〔****〕***号)的要求,根据开标当日(查询时间为开标时间)“信用中国”网站(***.***********.***.**)、中国****网(***.****.***.**)的信息,对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、****严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国****法》第***条规定条件的投标人,拒绝参与****活动,同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。 (*)涉及商品包装或快递包装的,按照《财政部办公厅、生态环境部办公厅、国家邮政局办公室关于印发 、 的通知》(财办库〔****〕***号)要求执行。 注:中小微企业以投标人填写的《中小企业声明函》为判定标准,监狱企业须投标人提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局(含新疆生产建设兵团)出具的属于监狱企业的证明文件,残疾人福利性单位以投标人填写的《残疾人福利性单 位声明函》及证明材料为判定标准,否则不予认定。以上政策不重复享受。该项目专门面对中小企业。 本项目专门面向中小企业采购; 快递包装****需求标准(试行)&**; 商品包装****需求标准(试行)&**;
*.本项目的特定资格要求:(*)提供有效期内的营业执照副本或事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书或社会团体法人登记证书或基金会法人登记证书或自然人的身份证明。 (*)财务状况报告等相关材料: ****年度或****年度经第*方会计师事务所审计的企业财务报告(应包括完整的审计报告和财务报表)或提交投标文件截止日期前近*个月内银行出具的资信证明。 (*)投标人须提供提交投标文件截止日期前半年内至少*个月的依法缴纳税收和社会保险资金的相关证明材料。依法免税或不需要缴纳社会保障资金的投标人,应提供税务机关出具的依法免税的证明文件或社会保险基金管理部门出具的不需要缴纳社会保障资金的证明文件。 (*)投标人在参加****活动*年内,在经营活动中没有重大违法记录的书面声明(截至提交投标文件截止日成立不足*年的投标人可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明)。 (*)投标人须由法定代表人或其授权的委托代理人参加投标。投标人若为法定代表人参加投标,须提供加盖公章的法定代表人身份证明书及有效期内的身份证明复印件(如身份证、驾驶证、护照等);投标人若为被授权的委托代理人参加投标,须提供加盖公章的法定代表人资格证明书、法定代表人授权委托书(须由法定代表人签字或盖章)和被授权人有效期内的身份证明复印件(如身份证、驾驶证、护照等)(身份证明原件备查)。 (*)具有履行合同所必需的设备和专业技术能力,须提供承诺书。 (*)本项目专门面向中小企业,须提供《中小企业声明函》或《残疾人福利性单位声明函》及证明材料或由省级以上监狱管理局、戒毒管理局(含新疆生产建设兵团)出具的属于监狱企业的证明文件。 (*)本项目不接受联合体投标。
*、获取招标文件
时间: ****年**月**日 ****年**月**日,每天上午**:**至**:**,下午**:**至**:**(北京时间,法定节假日除外)
地点:****市和平区西康路**号赛顿中心*号楼****室
方式:现场获取。请投标人在规定的获取时间和地点前往获取,建议提供营业执照副本复印件以保证开票信息的准确性。
售价:***元
*、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
****年**月**日 **点**分(北京时间)。
地点:****市和平区西康路**号赛顿中心*号楼****室
*、公告期限
自本公告发布之日起*个工作日。
*、其他补充事宜
*、对本次招标提出询问,请按以下方式联系。
*.采购人信息
名称:****市殡葬事业管理处
地址: ****市****区宾馆西道西园南里**号
联系方式:***-********
*.采购代理机构信息
名称:****
地址:****市和平区西康路**号赛顿中心*号楼****室
联系方式:***-********
*.项目联系方式
项目联系人:彭驿珂、****
电 话:***-********
其他附件文件下载

****

****年**月**日


项目需求书
本项目行业类型为餐饮服务业。
*、项目背景
本项目为****,办公地址为****市****
区西园南里**号。
*、项目预算
本项目预算为**.**元,(包含食材及调料费用:最低限额为***元/年,
据实结算,由中标供应商承担)。
*、人员及岗位要求
序号 岗位名称 人数 要求 是否接受退休人员 工作时间
* 厨师长 * 男性(年龄**周岁-**周岁,上下限均含),中专或以上学历,从事本行业**年以上。无犯罪记录,持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗。具有提供多样性菜品和口味,精通团膳,菜品制作,能够合理控制成本、善对于营养膳食有所了解,可胜任食堂管理岗位工作,具有较强的沟通、组织、协调、管理能力。厨师长应具备简单面点的制备技能(如蒸饭,馒头、花卷等)。 每周*日每日*小时
* 面点师 * 男女不限(**周岁-**周岁,上下限均含),具有耐心、细致、快捷的工作作风和态度,从事本行业*年以上。无犯罪记录,持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗。 每周*日每日*小时
* 服务员 * 男女不限(年龄**周岁-**周岁,上下限均含),具有耐心、细致、快捷的工作作风和态度,餐饮行业相关工作经验录,持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗。 每周*日每日*小时
注:
按劳动法和国务院关于职工工作时间的规定,正常情况下,上述人员每日工
作不超过*小时,每周工作不超过**小时。需安排加班的,中标供应商应配合
并向劳动者支付加班费。
*旦获得中标资格,上述人员按要求投入本项目服务,非经采购人同意,不
随意更换人员。
采购合同履行过程中,如遇国家和我市相关政策调整等法定情形的,采购人
可以与供应商签订补充合同,补充合同应当按照****法律法规的相关要求报
同级财政部门备案,并在****市****网上公告。
*、各岗位人员具体工作内容、职责及服务标准
(*)厨师长兼项目经理
工作内容、职责:
*.每天在现场工作,确保餐厅服务质量。
*.负责食堂日常工作以及对现场员工的管理。
*.作为乙方派驻的现场代表,积极与采购人合作,处理有关日常工作。
*.协助采购人主管部门进行菜谱制定,制定原材料采购计划,原材料质量验
收,菜品出品品质,负责食品安全管控,各加工岗位人员具体工作安排等。
*.按计划量及菜谱进行菜品制作。
*.负责安全教育,工作考勤,思想状况的管理并监督员工遵守采购人现场各
项规章。
服务标准:保障食堂整体高效有序运营,按照食品安全要求、加工工艺进行
菜品加工制作,保证菜品质量。确保餐品制作品种、营养搭配、餐品品质满足采
购人要求,食品安全等符合国家食品安全相关法律法规。
(*)面点师
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工作内容、职责:
按计划量及菜谱进行主食、面点等餐品制作。
服务标准:
按照食品安全要求、加工工艺进行餐品加工制作,保证餐品质量。
(*)服务员
工作内容、职责:
按计划进行各餐区的餐品出餐、摆放、分装。
服务标准:
*.严格按照采购人规定的分餐标准进行分餐。
*.准时按计划将餐品摆放到指定区域。
*.根据实际用餐情况及时进行添加及撤换餐品。
*.现场及时应答采购人提出的与用餐有关的建议。
*、具体要求
(*)具体服务要求
(*)行为要求:中标人所体现和代表的是采购人,所有餐饮服务人员都代
表采购人的形象。中标人必须服从统*领导和指挥,不得向无关人员私自透露与
本单位工作相关事宜。
(*)人员管理要求
*.上岗前的管理:中标人录用服务人员前必须对所录用人员进行登记,主要
包括:姓名、年龄、籍贯、家庭住址、本人简历、家庭主要成员基本情况、户口
所在地。签订安全生产协议书。
*.在岗的管理:定期开展安全教育。中标人每季度或半年对从业人员进行宣
传教育。
*.中标人对服务人员加强食品卫生安全教育和培训,严格要求其按规范进行
操作。
*.当采购人有重大活动或检查时,所有服务人员必须服从采购人统*协调安
排的临时工作。
(*)安全要求
*.中标人在供餐的过程中,当日的餐饮不允许使用上*餐的剩菜剩饭。
*.中标人恪守经营项目,严禁超范围经营。保证不断增加食品花色品种。中
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标人采购的各种主副原料必须从国家工商部门认可的经销企业进货并索证备查,
留好采购收据、发票并建立主、副食品台账。采购人每月检查,不定期抽查。
*.中标人必须对员工加强防火、防盗和劳动防护安全教育,落实安全防范措
施,如因中标人原因发生火灾、工伤等事故,应由中标人全部负责,如造成财产
及人员伤亡的,中标人应负责赔偿责任。
(*)投标人提出明确的用于本项目的运营服务方案,运营服务方案应包括
以下内容:食堂经营方案、菜品每月轮换方案、菜品质量保障方案、菜品卫生管
理方案、成品控制及监控方案、食材追溯及采购渠道说明、大型设备维护方案、
投诉流程及投诉解决方案。
(*)中标人提供的服务人员要掌握有关食品卫生基本知识和要求,工作中
严格按照餐饮行业有关规程操作。
(*)中标人遵守国家法律法规,建立健全规范完备的财务管理、用工管理、
安全防范、卫生保障、员工培训、质量监督、价格管理和文明服务等各种工作规
范,以及食品原材料采购、储存,食品加工、销售,餐饮器具消毒、食品留样等
各项食品安全制度。
(*)中标人操作环境要求:干净、干燥、无污染、无杂物、无残渣、无异
味、无油垢、无蝇虫、无老鼠。垃圾要随有随清,垃圾桶加盖、内外袋无外溢。
(*)因中标人原因造成突发食品卫生事件时,中标人必须积极应对,并妥
善处理,必须对造成的后果承担全部责任,包括但不限于对职工及其他用餐人员
进行相关赔偿、对采购人声誉造成影响的补偿等。
(*)中标人若出现违反食品安全法的行为,采购方视情节有权进行处理或
解除合约。
(**)中标人具备满足采购人多种用餐形式,包括自助餐形式。
(*)服务内容:
(*)中标人根据采购人需要提供早餐、午餐、晚餐的供餐服务。
正常工作日:早餐、午餐为自助餐模式;
周末(周*、日、节假日、特殊日期):供餐模式为桌餐模式。
如遇采购方临时需求,中标人应具备及时响应能力。
(*)供餐标准:
早餐:¥*.**/人/餐;
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午餐:¥**.**/人/餐;
中标人保证入口成本率不低于**%,提供承诺书并加盖公章。(承诺格式自
拟)
(*)供餐品种和形式:
*.早餐供应品种不少于:主食包括烧饼、大饼、馒头、花卷、饽饽、面点等;
副食至少包括:*种自制小菜、茶鸡蛋,或煎鸡蛋、油条;汤类至少包括云吞、
老豆腐、豆浆、锅巴菜、*宝粥、玉米粥、西红柿面汤、疙瘩汤、牛奶等;每餐
主食不低于*种,稀食*种(自主加工)。
*.午餐供应品种不少于:*大荤,*小荤、*素菜;主食至少包括米饭、馒
头、饽饽、花卷或包子、面条、面点等,不限量,可以任意食用;沙拉吧不少于
*种配菜。
每餐主食不低于*种、稀食*种(自主加工)、水果*种(或者酸奶、饮料)。
*.周末(周*、日)和节假日:供餐形式为桌餐形式。
(*)供餐时间:
中标人保证每日准时为采购人提供就餐服务。
早餐:**:**—**:**
午餐:**:**—**:**
晚餐:**:**—**:**
采购人供餐时间如有变动需提前*天时间通知中标人。
(*)中标人提供的每周菜单提前*周交给采购人审核批准。
(*)满足员工特殊用餐需求。如:回民餐等。针对特殊节日提供:元宵、
粽子、月饼等特殊用餐服务。
(*)每年提供*次冷餐会(预计时间:春节和中秋,具体时间和方式由双
方洽谈确定)。
(*)中标人具备根据采购人的工作需求,按要求提供正常服务项目之外的
应急任务,如重大节日、重要活动和各类应急任务的餐饮保障。
(*)中标人承诺中标后所有员工需要出具无犯罪记录证明后方可上岗,投
标文件中提供承诺书。(承诺格式自拟)
(**)本项目拟投入服务人员须相对稳定且均具备在有效期内的由疾病预防
控制中心或卫生部批准的承担预防性健康检查的卫生机构颁发在有效期内的《健
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康证》上岗(无证不予上岗),上岗工作人员须统*着装,需提供承诺书并加盖
公章。(承诺格式自拟)
(*)食材验收标准
*.中标人依据采购明细进行报价,承诺提供的食品原料价格按照优惠批发价
供货(不得高于采购人坐落区域相应季节的市场*售价)。
*.中标人所供商品价格不得高于采购人现行供货价格。
*.确认供货后,按需求的原材料生产厂商、品牌、数量、送货时间送至指定
地点并对保留所供货品的来源证明文件。建立食品索证制度,向供货商索取食品
的检验合格证或者化验单,并进行验收。做好索证登记工作,加强食品库房管理。
所供原料包装符合卫生要求,符合食堂具体使用的规格标准要求,并可追踪
溯源。包含但不限于如下要求:
△蔬菜水果类:新鲜、绿色、无污染。农药残留应符合国家食用农产品质量
安全标准。
△禽蛋类:无公害禽蛋,鸡蛋生产厂家应具有动物防疫条件合格证。
△肉类:色泽鲜亮、无异味,无杂物;经过国家检验检疫部门检验合格的肉
类,有正规的渠道和检验证明
△粮油:符合现行国家有关技术质量标准。包装应坚固结实,封口或缝口应
严密,无破损。有正规的渠道和检验证明。
△副食调料:符合检疫标准,有正规的渠道和检验证明。
△饮料、奶制品:符合检疫标准,有正规的渠道和检验证明。
△禽及冷冻水产品:符合检疫标准,有正规的渠道和检验证明。
△所供商品应完全符合《中华人民共和国食品安全法》的要求。
*.入场后,中标人依据本项目需求提供针对本项目的运输和配送服务方案、
食品安全的保证措施、方案及食品安全承诺书及应急处置方案等与本项目相关技
术文件;
*.中标人应配合采购方完成***采购平台的采购任务。
*、应急服务要求
当出现不可预知紧急情况时(例如停水停电、极端天气、群体事件、自然灾
害等),保证服务正常运转的措施,包括但不限于临时增配人员、临时调集设备、
现有人员岗位职责临时增加、与相关政府部门协调配合等。
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*、人员保密要求
保证服务过程中有可能获取的保密信息不泄露的措施,包括但不限于制定保
密制度、服务人员保密培训、重点岗位双人服务、泄密惩罚办法。中标方工作人
员与采购人签订保密协议。
*、人员稳定性要求
在整个服务期内,人员更换率不得超过**%,更换人员不得低于采购需求,
且应经采购人同意。
*、进驻和接管要求
中标后,及时配齐所需人员、工具、设备等,在规定的时间内保证全体服务
人员按时进场服务,如果为新任服务公司,则还需与前任公司进行交接,保留相
关记录,做到服务平稳过渡,对采购人工作无不良影响。
*、费用分割
*、投标人收取食堂管理费用应包括但不限于:服务人员工资、社会统筹保
险费用、加班费、福利费用、税金、利润等。
*、其他费用应包括但不限于:食堂工作人员服装、易耗品(如帽子、手套、
口罩、食品袋、保鲜膜、*洁布、墩布、扫把、水桶、地刮、油刷、铲子、消毒
粉、油污清洁剂、餐巾纸等)等由中标人提供,食堂人员食宿由中标人负责,采
购人不承担任何费用。
*、燃气、水、电、厨房设施设备费用、相关设施设备等维修费用及烟道清
洗、虫害消杀、隔油池清掏、垃圾处理由采购人承担。采购人负责提供****
正常经营的*切厨房设备(包括餐具、餐桌、餐椅、炊具、餐盘、冷藏保鲜设备
等)。采购人提供餐品制作场地、能源、以及餐品制作相关的设施、设备。
*、采购人免费为项目员工提供*间办公室。
*、食材调料费用(最低限额:***元/年),据实结算,由中标供应商承
担。
*、中标供应商为本项目购买保额为*****元的公众责任险,费用由中标供
应商承担。
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